Cara Memasak Sayur Lodeh Ala Jawa

Sayur lodeh adalah sayuran yang paling umum disajikan di kalangan keluarga Jawa. Rasa segar sayur lodeh dengan isian kacang panjang dan terong menjadi ciri khas dari sayur bersantan ini. Meskipun bersantan, namun rasa sayur lodeh kebanyakan sangat segar sehingga menjadi favorit kebanyakan orang. Berikut adalah cara memasak sayur lodeh ala Jawa, dengan cara yang cukup mudah untuk diikuti. Untuk bahan-bahan yang harus disiapkan antara lain terdiri atas: kacang panjang potong seukuran 3 cm, terong ungu 2 buah, potong dadu-dadu, tahu 2 buah serta tempe 1 buah, semuanya dipotong dadu-dadu. Untuk bumbu halus siapkan 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan cabai rawit (jumlah bisa disesuaikan selera), lalu haluskan. Bumbu lain yang harus disiapkan antara lain 1 ruas lengkuas yang digeprek, ½ sendok makan ketumbar bubuk, 2 sdm udang rebon, garam dan gula, 4 lembar daun salam, serta santan cair 1 liter.

cara memasak sayur lodeh

Berikut cara memasak sayur lodeh ala Jawa. Pertama rebus santan hingga mendidih dengan api yang kecil. Kemudian masukkan tahu dan tempe bersamaan dengan bumbu halus, udang rebon, lengkuas geprek, ketumbar, serta daun salam. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk sampai rata lalu biarkan hingga mendidih dan masak dengan api sedang. Setelah mendidih, masukkan potongan terong dan kacang panjang lalu aduk terus hingga terong dan kacang sedikit layu dan santan mendidih. Sayur lodeh ala Jawa siap dihidangkan.

Also Read:

Sangat mudah bukan cara memasak sayur lodeh ala Jawa di atas? Bumbu-bumbu yang digunakan juga sangat praktis. Sayur lodeh selanjutnya dapat dihidangkan bersama dengan nasi hangat sert ikan asin dan kerupuk. Disamping mempraktekkan cara di atas, beberapa ibu rumah tangga memiliki selera yang berbeda dalam penggunaan tahu. Beberapa dari mereka lebih suka menggunakan tahu goreng dalam isian sayur lodeh. Anda juga dapat menggunakan tahu yang sebelumnya sudah digoreng baru dimasukkan ke dalam isian sayur lodeh, atau seperti cara di atas menggunakan tahu rebus.

Cara Memasak Sayur Lodeh Ala Jawa | Adiva Denada | 4.5